WINE CELLAR

Stainless steel tanks purchase

By XAVIER MOISSENET

Contribute to a Domain development in Bourgogne!

Location: BOUZERON (Saône-et-Loire)

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About

J'ai créé le domaine "Les Champs de Thémis" en 2014. Je me suis installé après plus de 11 ans d'une vie professionnelle dans les tribunaux. Thémis, déesse de la justice et fille de Gaïa (la Terre) et Ouranos (le Vent, l'Atmosphère) m'a semblé la marraine idéale pour accompagner mon projet !

Je cultive aujourd'hui 5,8 hectares de vignes, certifiées ou en conversion vers l'agriculture biologique. Je produis les appellations Crémant de Bourgogne, Bourgogne côte chalonnaise rouge et blanc , Mercurey rouge et Bouzeron, appellation bourguignonne originale puisque c'est la seule AOC communale produite à partir du cépage aligoté.

J'ai la chance de disposer d'un patrimoine de vieilles voire très vieilles vignes. La cuvée de Bouzeron Les Corcelles est ainsi issue d'une parcelle plantée en 1934 !

Lors de mon installation il y a 2 ans, j'ai dû limiter les investissements en matériel et je vends une partie de ma production (environ deux tiers) en vrac, à des négociants. Ce circuit de distribution ne permet pas de valoriser mes vins, et notamment pas de valoriser la démarche "bio".

Aujourd'hui, le millésime 2014 est en bouteilles, disponible à la vente, et je construis mon réseau commercial : vente aux particuliers, cavistes, restaurateurs et export. La qualité de mes premiers vins a été reconnue par la presse (Revue du Vin de France spécial millésime 2014 -telecharger ici-, Guide Bettane et Desseauve, Sélection à la Maison des Vins de la Côte chalonnaise, etc...), mais surtout par les premiers clients !

Je souhaite désormais, à partir du millésime 2016, augmenter la proportion de vins que je vais conserver, mettre en bouteilles et vendre en direct. J'ai pour cela besoin d'améliorer mon outil de travail .

What will the collection?

Les fonds collectés sont destinés à l'achat de 2 cuves en inox, l'une de 22 hectolitres, l'autre de 38,5 hectolitres.

Ces cuves (d'occasion) viendront remplacer 2 cuves anciennes, plus petites (15 hl) en fibre de verre, matériau difficile à entretenir et pas très cohérent avec l'approche "bio". Ces cuves anciennes sont notamment susceptibles à terme de relarguer des éléments de type phtalates ou bisphénols... Et si elles ne sont pas détartrées correctement, elles se transforment en nid à bactéries...

Ce projet me permettra :

- d'augmenter mon volume de cuves disponibles, et donc le volume de vin que je pourrais produire ;

- de progresser qualitativement, avec des outils de travail plus pratiques et plus faciles d'entretien.

Si le montant du projet est dépassé, le surplus me servira à acheter de nouveaux fûts pour mes cuvées haut de gamme.

About the project owner

Issu d'une famille où la vigne et le vin ont toujours été très présents, j'ai pourtant d'abord choisi de faire du droit. Après une carrière de 11 ans comme magistrat, je suis revenu aux sources en m'installant comme vigneron.

N'ayant pas de vignes familiales à reprendre, j'ai créé mon propre domaine à partir de parcelles que j'ai pu louer et acheter. Je loue également les bâtiments qui me permettent de vinifier et élever mes vins.

J'ai choisi de m'orienter immédiatement vers une viticulture biologique certifiée, par respect pour la terre que je travaille, par souci de ma santé et de celle des personnes qui travaillent avec et autour de moi, par respect aussi pour les personnes qui boiront mes vins !

Labours et utilisation de produits de traitement simples (cuivre et soufre) me permettent ensuite de vinifier le plus naturellement possible : levures indigènes, peu d'ajouts de soufre... Le vin prend son temps et est mis en bouteilles après environ un an.

J'ai choisi aussi d'utiliser des bouteilles allégées, au bilan carbone moins lourd, des cartons en matière recyclée, etc...

Etre cohérent dans mes choix en préservant la qualité des vins que je propose, voici ma ligne de conduite.

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Sylvie

26 Jun 16:35

15€

Judith

26 Jun 13:58

16€

Sophie

26 Jun 10:41

50€

Violaine

25 Jun 23:01

150€

Olivier

24 Jun 11:20

45€

Tangi

17 Jun 22:53

45€

Claire

15 Jun 06:18

45€

Jean-marc

13 Jun 13:05

45€

C

11 Jun 10:30

30€

Christophe

09 Jun 20:56

100€

Anne

08 Jun 22:15

45€

Alain

08 Jun 21:45

160€

Sylvie

08 Jun 20:08

50€

Magalie

08 Jun 19:57

100€

Catherine

08 Jun 18:58

45€

Richard

08 Jun 17:36

45€

Xavier

08 Jun 09:41

15€

Aurélie

07 Jun 23:21

100€

Gerard

07 Jun 23:17

100€

Tara

07 Jun 22:51

100€

Jean-marc

07 Jun 21:14

100€

Isabelle

07 Jun 08:28

100€

Christophe

06 Jun 23:06

100€

Pascale et benoît

06 Jun 21:56

100€

Stephane

06 Jun 17:04

20€

Dominique

06 Jun 16:51

100€

Bernard

06 Jun 16:41

45€

Alicia

06 Jun 16:08

100€

Claire

06 Jun 11:06

45€

Jean-michel

05 Jun 13:14

45€

Maxime

04 Jun 18:26

100€

Thibault

04 Jun 00:01

45€

Stephanie

03 Jun 19:31

50€

Lorette

03 Jun 09:50

100€

Julien

03 Jun 09:13

45€

Daniel

03 Jun 09:03

100€

Xavier

02 Jun 22:07

45€

Christophe

02 Jun 21:45

150€

Anthony

02 Jun 20:39

15€

Maëlle

02 Jun 20:38

45€

Catherine

02 Jun 18:26

100€

Diane

02 Jun 11:48

100€

Olivier

02 Jun 10:54

100€

Sylvie

01 Jun 07:36

15€

Eliane

31 May 22:14

100€

François

31 May 16:08

100€

Annabelle

31 May 15:42

25€

Christelle

31 May 15:41

20€

Catherine

29 May 18:56

100€

Elsa

26 May 22:55

100€

Kowalczyk

25 May 00:11

45€

Marie-claire

24 May 23:07

200€

Maëla

21 May 15:17

45€

Nadine

19 May 08:44

300€

Paul

19 May 06:48

130€

Séverine

18 May 22:44

100€

David

18 May 20:42

45€

Sophie

18 May 14:38

200€

Catherine

18 May 08:46

45€

Antoine

17 May 21:48

100€

Nicolas

17 May 17:51

100€

Jean-françois

17 May 11:32

15€

Emilie

17 May 09:29

100€

Martin

14 May 21:13

45€

Yann

14 May 19:01

45€

Chantal

14 May 10:32

100€

Jean-christophe

13 May 10:10

100€

Florence

10 May 20:59

100€

Florence

10 May 20:52

100€

Guillaume

10 May 19:38

45€

Jeanchristophe

10 May 13:45

50€

Francois

09 May 21:24

200€

Stephe

09 May 17:45

200€

Patrick

09 May 12:59

150€

Karyne

08 May 12:04

100€

Etienne

08 May 08:17

100€

Jean luc

06 May 17:31

100€

Jean paul

06 May 13:40

100€

Bruno

06 May 13:04

100€

Agnès

06 May 09:08

45€

Nicolas

05 May 16:02

45€

Fabien

05 May 14:31

50€

Olivier

04 May 22:54

100€

Gerome

04 May 21:15

45€

Caro-flo

04 May 19:06

100€

Anne lise

04 May 10:17

150€

Martine

04 May 08:25

15€

Laurent

03 May 23:04

15€

Patrice

03 May 21:13

100€

Tray2904

03 May 16:47

45€

Pierre

03 May 11:14

15€

Alain

03 May 10:46

150€

Pierre

03 May 07:16

100€

Hubert

03 May 05:18

100€

Stéphane

03 May 00:06

20€

Philippe

02 May 16:30

100€

Kristof

30 Apr 18:59

100€

Marie-dominique

30 Apr 17:59

15€

Yannick

30 Apr 14:38

15€

Christophe

30 Apr 14:24

30€

Cecile

28 Apr 20:55

15€

Jeanne

27 Apr 21:02

45€