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Achat de Foudres Alsaciens pour elevage et vinification de vins blancs

Par THÉOPHILE MILAN

Anciens foudres Alsaciens pour la vinification et l'élevage de vin blanc

Lieu: Saint Rémy de Provence

Card cafdb820 5afb 4bf5 b161 02f4b7166c9d

A propos

Le Domaine Henri Milan souhaite faire l'acquisition de 2 foudres Alsaciens auprès du domaine Jean Scheatzel en Alsace. 
Pourquoi faire venir des foudres Alsaciens en Provence? 

  • Il n'y a rien de plus noble que le bois pour l'élevage des vins qu'ils soient blanc ou rouge.
  • La forme des foudres alsaciens est originale. En effet, à la différence des foudres classiques qui ressemblent à de gros tonneaux, pour les Alsaciens, celle ci est ovale.

Actuellement, on parle souvent de forme ovoide, avec par exemple les cuves en oeuf béton pour la vinification ou l'élevage, mais les foudres alsaciens possédaient déja cette forme des années avant.

Nous pensons qu'ils vont apporter à nos vins une finesse et un toucher supérieur a ce que peut donner des barriques classiques. De plus, Ils ont entre 50 et 60 ans, donc ils ne boiseront que très peu le vins.

Nous pensons y vinifier ou/et y élever notre blanc sans soufre composé pour 2015 de grenache Blanc, Rolle et Roussane.

Cela lui apportera une dimension ainsi qu'une finesse supérieure qu'aujourd'hui. En effet, les alsaciens font pour moi parmi les meilleurs vin blanc du monde, et je pense que leur foudre orignaux aident grace a leur forme mais aussi a leur histoire, cette finesse incroyable.

Ils se composent : 

D'un foudre de 25hl, d'un foudre de 27hl. Il sont en chêne massif.

A quoi servira la collecte?

Au Domaine Milan, nous avons le sens du détails, nous faisons déja des vins blancs connus et reconnus, mais nous ne nous contentons pas de faire les choses à moitié.
C'est pour cela que nous sommes en perpétuel questionnement pour l'amélioration de nos vins. Nous essayons à chaque fois de leur donner une dimmension à part, et c'est grace à cela et a un travail de reflexion approfondie, que nous réalisons des vins différents de tous ce que vous avez pu gouter auparavent.

Et donc, nous avons choisi ces foudres alsaciens afin de vinifier mais également d'élever nos blanc.

Comme dit précedement, nous esperons grace a eux améliorer encore une fois la qualité ainsi que la finesse de nos vins.
C'est pour cela que nous avons choisi fundovino ainsi que sa communauté pour nous aider a réaliser cet ambitieux projet.

Si le projet est mené a bien, nous commencerons peut être a Elever le blanc Sans soufre 2015, et vinifirons le 2016 dedans.

La réception se fera courant février, et nous esperons que l'élevage commacera dans la foulée.

Merci a tous les donnateur qui permetrons la réalisation du projet.

A propos du porteur de projet

L’histoire du Domaine Milan est vaste et complexe. Acheté en 1956 par Robert Milan père d'Henri et notaire de St Rémy de Provence, il y planta les 1ère vignes sur les conseils de sont beau père pépiniériste dans la région de Carpentras. Durant près de 25 années les vignes furent exploités qu'a des fins de vente de raisins ou de vin en vrac.

Mais c'est en 1986, qu'Henri, 4 ème fils de Robert, décida de reprendre cette propriété promise a l'arrachage. Lorsqu'il commenca le domaine Milan, alors appelé Mas de la Tuillière Vieille, (en référene au lieu dit), il du tout reprendre de 0. En effet, le domaine était cultivé en conventionnel, sans recherche de qualité, et toute la production de vin partait en vente au négoce.
La 1ere idée qu'avait Henri lorsqu'il commenca, était de faire des vins qui ne donnent pas de mal de tête. Il avait compris dès le départ que c'était a cause du souffre que l'on rajoutait au vin.
Il s'employa alors a développer une agriculure plus saine, mais également des vignifications avec de moins en moins d'intrant, jusqu'a arriver a faire des vins sans sulfites ajouter, et ceci grace a des rencontres toujours plus pertinantes et notamment avec Claude et Lydia Bourguignon agrobiologistes renomés, mais aussi a Claude Courtois, vigneron en sologne.

Aujourd'hui le domaine est converti au Bio, a la biodynamie, et travail certaine des parecelles au Cheval.
Nous avons environ 16 hectares plantés, et nous produisons environ 60 000 bouteilles par an, qui sont vendues dans le monde entier.

Et depuis 2011, le domaine a été rejoins par Théophile, fils ainé d'Henri et responsable de commercialisation des vins, et depuis 2014 par Emmanuelle, oeunologue de formation et responsable aussi bien des vinifications, mais également du développement des cultures viticoles.

Soirée Remerciement Fundovino Domaine Milan

Bonjour a tous nos donateurs,
J'espère que vous avez tous reçu votre contrepartie, et pour ceux qui ne l'ont pas encore eu, vous pouvez nous contacter directement pour que l'on vous l'envois, ou vous pouvez passer au Domaine la récupérer.
Hormis cela, Je écris pour vous confirmer et vous inviter à la soirée de remerciement du projet qui aura lieu le vendredi 5 aout.
Elle commencera a partir de 18H et jusqu'a 20h.
Durant celle ci, nous vous présenterons les foudres, et nous dégusterons les vins déjà en élevages.
Après celle ci, pour ceux qui le désirent, nous irons manger dans un restant proche du domaine.
De plus le lendemain, Samedi 6 aout, nous fêtons les 30 ans de notre domaine auquel vous êtes également invité.
Je joins à ce titre différentes informations concernant le déroulement de cette fête, ainsi qu'une liste d'hôtels et de campings proche de la cave.
Confirmez nous par mail votre venu ou nom afin que nous puissions au mieux prévoir ces évènements.
contact@domaine-milan.com
Bon dégustation en espérant vous voir le 5!
L'équipe Milanesque

 

Le samedi 6/08
- 10H - 13H dégustation des anciens et nouveaux millésimes du Domaine au caveau

- 13H vous pouvez aller déjeuner chez nos clients et amis restaurateurs proches du Domaine

- 18H réception au Mas familiale situé a l'entrée de l'exploitation

- 20h diner champêtre face aux vignes

- 22H soirée jazz

 

Ci joint une liste d'hotel, chambres d'hotes et camping:

- € Hôtel Canto Cigalo, 8 chemin Canto Cigalo, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490921428 hôtel.cantocigalo@wanadoo.fr à 1,6km.
- € Hôtel l’Amandière, avenue Théodore Aubanel, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490924100 à 3,8km.
- € Hôtel villa Glanum, 46 avenue Vincent Van Gogh, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490920359, contact@villaglanum.com à 2,9km.
- € Hôtel le Mas Saint Joseph, 271 route de Maillane, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490921343 à 4,5km.
- € Hôtel de la Caume, route de Cavaillon, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490924359, hoteldelacaume@orange.fr à 1,6km.
- € Hôtel du Soleil, 35 avenue Pasteur, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490920063, info@hotelsoleil.com à 2,6km.
- €€ Mas des Carassins, 1 chemin Gaulois, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490921548 info@masdescarassins.com à 2,7km.
- €€ Hôtel de l’image, 36 boulevard Victor Hugo, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490925150 à 3,3km.
- €€€ Le Vallon de Valrugues, 9 chemin Canto Cigalo, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490920440 resa@vallondevalrugues.com à 1,8km.
- €€€ Mas de l’Amarine, Ancienne voie Aurélia, 0490944782
contact@mas-amarine.com à 1,2km.
- €€€ Hôtel de Tourrel, 5 rue Carnot, 13210 Saint Rémy de Pce, 0484350720, reservation@detourrel.com à 2,9km.

Les chambres d'hôtes

- La Maison de Line, 60 avenue Albert Schweitzer, 13210 Saint Rémy de Pce, 0631583529 / 0490249266 contact@lamaisondeline.fr à 4,2km.
- La Gardy Chambre d’Hotes, 270 chemin de la Gardy, 13630 Eyragues, 0490942467 lagardy13@gmail.com à 9,7km.


Campings

- Camping le mas de Nicolas, Avenue Plaisance du Touch, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490922705, contact@camping-masdenicolas.com à 2,3km.
- Camping Pegomas, 3 avenue Jean Moulin, 13210 Saint Rémy de Pce, 0490920121, contact@campingpegomas.com à 1,8km.

 

 

06 juin 2016 16:01:55

Projet Fini!

Bonjour a toutes et a tous,

Ca y est: le porjet est fini!!!

De la part de toutes l'équipe du Domaine, un grand Merci!!!

Un petit message pour vous informer que les foudres sont déja en route, et que l'on drevrait les recevoir d'ici demain ou vendredi!!

Dès que ce sera fait, je vous enverrai un petite photo.

Encore merci!

Bonne journée.

 

Théophile milan

06 juin 2016 16:01:55

Fin de projet!

Bonjour a toutes et a tous,

Et d'abord un grand merci pour votre soutient!

Je voulais ajouter aux quelques mots de mon père quelques précisions. Le projet touche bientot a sa fin et nous n'allons pas tarder a recevoir les foudres.
Ceci devrait être effectif a partir de la semaine prochaine, mais nous vous tiendrons plus en détails via Facebook et quelques photos. Nous entonnerons le blanc dans la foulée.

Nous comptons également organiser une grande soirée de remerciement pour tous les donnateurs qui se tiendra cet été le vendredi 5 aout 2016, et  durant laquelle nous dégusterons le vins issus de l'élevage des foudres.

De plus, cette année est une période charnière pour le Domaine. En effet, cela fait 30 ans que le Domaine Milan existe et que mon père a commencé a y vinifier. Pour cela, le samedi 6 aout se tiendra, également au domaine, une grand soirée pour fêter son 30 ème anniversaire en présence de tous ceux qui ont cru en nous depuis début.
Votre présence y est bien évidement requise pour fêter avec nous ce 30 ème millésime.

Mais je vous donnerai plus d'informations ultérieument.

En attendant, sachez que dès reception des foudres, nous vous ferons parvenir vos contres parties.
Si vous avez des demandes particulières, n'hésitez pas nous contacter.

A bientot, et d'ici la, continuez a boire bon!

Théophile Milan,

 

06 juin 2016 16:01:55


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Nathalie

10 mar. 23h19

80€

Theo

10 mar. 17h22

370€

Jean-luc

10 mar. 09h09

100€

Arnaud

07 mar. 10h47

80€

Laurent

05 mar. 09h02

500€

Sylvain

02 mar. 18h22

300€

Thore

01 mar. 12h37

300€

Christophe

01 mar. 11h19

50€

Jean-marc

01 mar. 08h54

50€

Olivier

28 fév. 09h28

80€

Olivier

28 fév. 09h23

80€

Emmanuel

27 fév. 08h14

25€

Patrice

26 fév. 10h01

50€

Junko

26 fév. 09h19

150€

Jerem

25 fév. 18h34

25€

Thierry

23 fév. 14h38

50€

Isabelle

23 fév. 10h42

80€

Christophe

22 fév. 15h02

80€

Damien

21 fév. 23h03

50€

Nicolas

21 fév. 14h29

25€

Philippe

19 fév. 11h01

40€

Sandi

16 fév. 19h11

80€

Guillaume

16 fév. 14h49

80€

Adrien

12 fév. 21h19

25€

Olivia

12 fév. 18h33

40€

Vro

12 fév. 18h26

25€

Edison

11 fév. 12h21

25€

Martine

10 fév. 20h21

80€

Nicolas

09 fév. 16h43

50€

Benoit

07 fév. 15h28

300€

Marie

07 fév. 11h15

25€

Guy

06 fév. 18h47

50€

Bernard

05 fév. 12h34

25€

Petra

04 fév. 18h32

300€

Pieter

04 fév. 18h17

25€

émilie

04 fév. 16h10

25€

Alex

04 fév. 16h04

100€

Julien

04 fév. 14h42

300€

Ariane

03 fév. 10h39

80€

Olivia

02 fév. 11h56

50€

Joel

01 fév. 12h21

25€

Anne marie

01 fév. 12h15

80€

Sylvain

01 fév. 10h24

300€

Alexis

31 jan. 20h13

85€

Fredrik

30 jan. 19h43

1 000€

Daniel

29 jan. 13h07

300€

Nathalie et olivier

27 jan. 20h34

50€

Maxime

27 jan. 20h21

300€

Stéphane

22 jan. 10h58

80€

Briton

21 jan. 16h42

25€

Sonia

17 jan. 18h11

5€

Patrick

16 jan. 15h25

340€

Xavier

16 jan. 12h50

25€

Armand

14 jan. 13h19

100€

Mickaël

12 jan. 23h09

10€

Mickaël

12 jan. 22h47

80€

Michele

03 jan. 19h37

55€

Julien

02 jan. 12h34

80€

Jean-alexandre

29 déc. 21h20

50€

Lionel

29 déc. 01h02

30€

Jc

23 déc. 18h28

25€

Jérôme

23 déc. 09h46

80€

Nicolas

23 déc. 09h27

80€

Rodolphe

23 déc. 08h56

25€

Dominique

23 déc. 08h53

300€