CHAI

Achat de cuves inox

Par XAVIER MOISSENET

Participez au développement d'un domaine en Bourgogne !

Lieu: BOUZERON (Saône-et-Loire)

Card 629c4d93 7316 4c3d 91b5 1b4991a61ca6

A propos

J'ai créé le domaine "Les Champs de Thémis" en 2014. Je me suis installé après plus de 11 ans d'une vie professionnelle dans les tribunaux. Thémis, déesse de la justice et fille de Gaïa (la Terre) et Ouranos (le Vent, l'Atmosphère) m'a semblé la marraine idéale pour accompagner mon projet !

Je cultive aujourd'hui 5,8 hectares de vignes, certifiées ou en conversion vers l'agriculture biologique. Je produis les appellations Crémant de Bourgogne, Bourgogne côte chalonnaise rouge et blanc , Mercurey rouge et Bouzeron, appellation bourguignonne originale puisque c'est la seule AOC communale produite à partir du cépage aligoté.

J'ai la chance de disposer d'un patrimoine de vieilles voire très vieilles vignes. La cuvée de Bouzeron Les Corcelles est ainsi issue d'une parcelle plantée en 1934 !

Lors de mon installation il y a 2 ans, j'ai dû limiter les investissements en matériel et je vends une partie de ma production (environ deux tiers) en vrac, à des négociants. Ce circuit de distribution ne permet pas de valoriser mes vins, et notamment pas de valoriser la démarche "bio".

Aujourd'hui, le millésime 2014 est en bouteilles, disponible à la vente, et je construis mon réseau commercial : vente aux particuliers, cavistes, restaurateurs et export. La qualité de mes premiers vins a été reconnue par la presse (Revue du Vin de France spécial millésime 2014 -telecharger ici-, Guide Bettane et Desseauve, Sélection à la Maison des Vins de la Côte chalonnaise, etc...), mais surtout par les premiers clients !

Je souhaite désormais, à partir du millésime 2016, augmenter la proportion de vins que je vais conserver, mettre en bouteilles et vendre en direct. J'ai pour cela besoin d'améliorer mon outil de travail .

A quoi servira la collecte?

Les fonds collectés sont destinés à l'achat de 2 cuves en inox, l'une de 22 hectolitres, l'autre de 38,5 hectolitres.


Ces cuves (d'occasion) viendront remplacer 2 cuves anciennes, plus petites (15 hl) en fibre de verre, matériau difficile à entretenir et pas très cohérent avec l'approche "bio". Ces cuves anciennes sont notamment susceptibles à terme de relarguer des éléments de type phtalates ou bisphénols... Et si elles ne sont pas détartrées correctement, elles se transforment en nid à bactéries...

Ce projet me permettra :

- d'augmenter mon volume de cuves disponibles, et donc le volume de vin que je pourrais produire ;

- de progresser qualitativement, avec des outils de travail plus pratiques et plus faciles d'entretien.

Si le montant du projet est dépassé, le surplus me servira à acheter de nouveaux fûts pour mes cuvées haut de gamme.

A propos du porteur de projet

Issu d'une famille où la vigne et le vin ont toujours été très présents, j'ai pourtant d'abord choisi de faire du droit. Après une carrière de 11 ans comme magistrat, je suis revenu aux sources en m'installant comme vigneron.

N'ayant pas de vignes familiales à reprendre, j'ai créé mon propre domaine à partir de parcelles que j'ai pu louer et acheter. Je loue également les bâtiments qui me permettent de vinifier et élever mes vins.

J'ai choisi de m'orienter immédiatement vers une viticulture biologique certifiée, par respect pour la terre que je travaille, par souci de ma santé et de celle des personnes qui travaillent avec et autour de moi, par respect aussi pour les personnes qui boiront mes vins !

Labours et utilisation de produits de traitement simples (cuivre et soufre) me permettent ensuite de vinifier le plus naturellement possible : levures indigènes, peu d'ajouts de soufre... Le vin prend son temps et est mis en bouteilles après environ un an.

J'ai choisi aussi d'utiliser des bouteilles allégées, au bilan carbone moins lourd, des cartons en matière recyclée, etc...

Etre cohérent dans mes choix en préservant la qualité des vins que je propose, voici ma ligne de conduite.

Retrouvez nous sur


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Sylvie

26 juin 16h35

15€

Judith

26 juin 13h58

16€

Sophie

26 juin 10h41

50€

Violaine

25 juin 23h01

150€

Olivier

24 juin 11h20

45€

Tangi

17 juin 22h53

45€

Claire

15 juin 06h18

45€

Jean-marc

13 juin 13h05

45€

C

11 juin 10h30

30€

Christophe

09 juin 20h56

100€

Anne

08 juin 22h15

45€

Alain

08 juin 21h45

160€

Sylvie

08 juin 20h08

50€

Magalie

08 juin 19h57

100€

Catherine

08 juin 18h58

45€

Richard

08 juin 17h36

45€

Xavier

08 juin 09h41

15€

Aurélie

07 juin 23h21

100€

Gerard

07 juin 23h17

100€

Tara

07 juin 22h51

100€

Jean-marc

07 juin 21h14

100€

Isabelle

07 juin 08h28

100€

Christophe

06 juin 23h06

100€

Pascale et benoît

06 juin 21h56

100€

Stephane

06 juin 17h04

20€

Dominique

06 juin 16h51

100€

Bernard

06 juin 16h41

45€

Alicia

06 juin 16h08

100€

Claire

06 juin 11h06

45€

Jean-michel

05 juin 13h14

45€

Maxime

04 juin 18h26

100€

Thibault

04 juin 00h01

45€

Stephanie

03 juin 19h31

50€

Lorette

03 juin 09h50

100€

Julien

03 juin 09h13

45€

Daniel

03 juin 09h03

100€

Xavier

02 juin 22h07

45€

Christophe

02 juin 21h45

150€

Anthony

02 juin 20h39

15€

Maëlle

02 juin 20h38

45€

Catherine

02 juin 18h26

100€

Diane

02 juin 11h48

100€

Olivier

02 juin 10h54

100€

Sylvie

01 juin 07h36

15€

Eliane

31 mai 22h14

100€

François

31 mai 16h08

100€

Annabelle

31 mai 15h42

25€

Christelle

31 mai 15h41

20€

Catherine

29 mai 18h56

100€

Elsa

26 mai 22h55

100€

Kowalczyk

25 mai 00h11

45€

Marie-claire

24 mai 23h07

200€

Maëla

21 mai 15h17

45€

Nadine

19 mai 08h44

300€

Paul

19 mai 06h48

130€

Séverine

18 mai 22h44

100€

David

18 mai 20h42

45€

Sophie

18 mai 14h38

200€

Catherine

18 mai 08h46

45€

Antoine

17 mai 21h48

100€

Nicolas

17 mai 17h51

100€

Jean-françois

17 mai 11h32

15€

Emilie

17 mai 09h29

100€

Martin

14 mai 21h13

45€

Yann

14 mai 19h01

45€

Chantal

14 mai 10h32

100€

Jean-christophe

13 mai 10h10

100€

Florence

10 mai 20h59

100€

Florence

10 mai 20h52

100€

Guillaume

10 mai 19h38

45€

Jeanchristophe

10 mai 13h45

50€

Francois

09 mai 21h24

200€

Stephe

09 mai 17h45

200€

Patrick

09 mai 12h59

150€

Karyne

08 mai 12h04

100€

Etienne

08 mai 08h17

100€

Jean luc

06 mai 17h31

100€

Jean paul

06 mai 13h40

100€

Bruno

06 mai 13h04

100€

Agnès

06 mai 09h08

45€

Nicolas

05 mai 16h02

45€

Fabien

05 mai 14h31

50€

Olivier

04 mai 22h54

100€

Gerome

04 mai 21h15

45€

Caro-flo

04 mai 19h06

100€

Anne lise

04 mai 10h17

150€

Martine

04 mai 08h25

15€

Laurent

03 mai 23h04

15€

Patrice

03 mai 21h13

100€

Tray2904

03 mai 16h47

45€

Pierre

03 mai 11h14

15€

Alain

03 mai 10h46

150€

Pierre

03 mai 07h16

100€

Hubert

03 mai 05h18

100€

Stéphane

03 mai 00h06

20€

Philippe

02 mai 16h30

100€

Kristof

30 avr. 18h59

100€

Marie-dominique

30 avr. 17h59

15€

Yannick

30 avr. 14h38

15€

Christophe

30 avr. 14h24

30€

Cecile

28 avr. 20h55

15€

Jeanne

27 avr. 21h02

45€