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ce
projet
Par JOËL & KRYSTEL PEYRE-BROT
Lieu: Saint-Jean-de-la-Blaquière
A propos
L'histoire du Clos Rouge est une histoire de passion et d'amitié.
Débutée en 2013 avec 2,5 hectares de vignes, notre aventure n'aurait jamais pu voir le jour sans le soutien sans faille de nos amis et familles, à tous les stades de son avancée.
Le projet à longuement mûri et s'est construit tranquillement depuis la recherche des parcelles « idéales », la nécessité de formation aux multiples facettes du métier de vigneron, la création de nos premières cuvées et leurs présentations aux amateurs.
Aujourd'hui le domaine compte 5 hectares de très jolies vignes nichées entre garrigue et oliviers.
Les cépages traditionnels du Sud y sont cultivés : Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.
Notre objectif est d'atteindre à terme les 12-13 hectares nous permettant de vivre intégralement de l'exploitation.
Le propriétaire de la cave qui nous accueillait jusqu'à aujourd'hui souhaite récupérer son local et c'est là que nous avons besoin de vous pour faire aboutir notre projet en nous aidant à financer les travaux d'aménagement d'une nouvelle cave.
Nous avons trouvé dans le village de Saint-Jean-de-la-Blaquière au coeur de nos parcelles et des Terrasses du Larzac une vieille remise vigneronne.
Elle nécessite un travail de rénovation important, avec la mise en place d'une dalle spécialisée, la réfection des murs, l'isolation de la toiture, l'installation électrique, l'arrivé d'eau, l'évacuation des eaux de lavages, la mise au norme sanitaire…
Les travaux doivent impérativement démarrer en Juin 2016 pour que la cave soit prête à accueillir la nouvelle vendange.
Alors si nous avons su vous donner envie de découvrir nos vins, si notre histoire vous a charmée venez partager notre aventure !
A quoi servira la collecte?
Le montant des travaux est estimé à 15000 € (et plus...) et c'est l'aide que nous vous demandons.
Les travaux peuvent se décomposer en 4 postes essentiels.
- Le premier est la confection d'une dalle technique, pouvant supporter le poids du pressoir, des petites cuves, des barriques. Son epaisseur doit donc être élevée et la finition doit se faire à la silice pour avoir une surface trés lisse permettant un nettoyage facile (et donc une meilleur gestion de l'eau). De plus un caniveau centrale doit être installé et la dalle doit présenter une légère pente pour pouvoir évacuer les eaux sales.
- Le second est la réalisation de "banquettes" pour pouvoir installer les cuves sur le pourtour de la cave. Par endroit la roche est affleurante, voir surélevée de 50-70 cm dans le fond. Il n'est pas possible de mettre de niveau le sol voir de décaisser la surface de la cave pour faire la dalle sans fragiliser les murs posser sur la roche. La solution est de créer des "banquettes", coffrages de béton de 175 cm de profondeur et 60 cm de haut, le long des murs sur lesquelles viendront se poser les cuves. Là encore il devra y avoir une légère pente (quelques %) pour éviter des points d'eaux stagnantes et une finition à la silice pour le lissage.
- Le troisième est le raccordement à l'eau et l'éléctricité. Installation de ligne en triphasé, éclairage basse tension.
- Pour finir, une mise aux normes sanitaires de l'évacuation des eaux de lavage avec création d'un bac de rétention enterré.
Si l'objectif des 15000€ est dépassé, le supplément sera investi dans l'isolation de la toiture et la rénovation des murs.
A propos du porteur de projet
Bienvenu au Clos Rouge, tout jeune domaine que Krystel et Joël, c'est nous, avons créé en 2013 sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière au coeur de la toute nouvelle appellation "Terrasses du Larzac".
Au Clos Rouge nous travaillons depuis toujours sans aucun intrants phytosanitaires issus de l'industrie, désherbage mécanique et manuel uniquement.Nous utilisons des purins et des décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) afin d'aider la vigne à renforcer ses défenses immunitaires naturelles.Toute la vendange se fait manuellement dans des caissettes de 10 à 20 kg.
Le raisin est égrappé/non foulé (ou alors trés légèrement et pas de façon mécanique, à l'ancienne). L'encuvage est fait manuellement. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.Nous utilisons un pressoir vertical manuel qui nous permet de maîtriser au maximum les extractions.
Notre objectif est de produire des vins de caractère, souples, sur la fraîcheur à l'image de ce terroir particulier caractérisé par la proximité des causses du Larzac.
Nous produisons à ce jour 5 cuvées originales :
Retrouvez nous sur
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Guillaume
17 juil. 21h19
40€
Gérard
17 juil. 18h43
500€
Gérard
17 juil. 18h34
500€
Franck
17 juil. 18h32
500€
Krystel
17 juil. 15h25
750€
Malou
17 juil. 14h46
40€
Yves
17 juil. 14h42
40€
Martin
16 juil. 09h20
150€
Francine
16 juil. 08h40
150€
Francine
16 juil. 08h18
45€
Augusto
13 juil. 19h41
40€
Isabelle
13 juil. 16h54
40€
Maria
12 juil. 22h21
80€
Marc
12 juil. 17h12
55€
Béatrice
10 juil. 13h44
40€
Olivier
07 juil. 17h11
55€
Verosylvain
07 juil. 12h08
40€
Krystel
04 juil. 19h47
1 000€
Emmanuelle
01 juil. 23h16
80€
Claire
30 juin 17h36
40€
Daniel
27 juin 23h13
1 000€
Magali
27 juin 23h07
500€
Fabrice
27 juin 23h00
300€
Jean-marc
27 juin 22h50
150€
Valentin
27 juin 20h54
80€
Philippe
26 juin 19h51
55€
Gilles
26 juin 17h46
40€
Francine
24 juin 07h12
55€
Jean michel
23 juin 10h43
200€
Audrey
22 juin 18h06
100€
Véronique
22 juin 13h19
200€
Aymeric
22 juin 11h07
60€
Guillaume
21 juin 11h26
80€
Beguery
20 juin 10h14
55€
Beguery
20 juin 10h10
200€
David
19 juin 18h09
55€
Jean-christophe
17 juin 14h02
15€
Pierre
17 juin 13h12
50€
Julien
14 juin 19h05
40€
Catherine
14 juin 17h15
55€
Jean
12 juin 17h41
150€
Krystel
10 juin 17h44
200€
Krystel
10 juin 17h39
55€
Guillaume
09 juin 09h14
40€
Charline
08 juin 12h12
20€
Anne
07 juin 20h22
100€
Chantal
03 juin 15h17
55€
Jean-michel
02 juin 20h31
80€
Virginie
31 mai 10h42
50€
Franck
30 mai 19h17
80€
Wine
24 mai 16h42
40€
Nicolas
23 mai 09h57
40€
Philip
22 mai 10h10
150€
Erwan
20 mai 10h01
55€
Raphael
18 mai 09h08
100€
Westphal
17 mai 07h45
100€
Jean claude
16 mai 20h54
40€
Magali
16 mai 14h57
500€
Gérard
12 mai 19h21
100€
Sylvie
12 mai 09h16
40€
Soazig
12 mai 09h12
40€
Chantal
12 mai 07h24
80€
Béatrice
11 mai 20h10
150€
Jf
11 mai 14h00
200€
Luc
09 mai 20h03
20€
Karyne
08 mai 12h01
55€
Yves
07 mai 16h53
45€
Yves
07 mai 16h50
15€
Severine
07 mai 15h11
20€
Dominique
06 mai 08h56
55€
Perolat
05 mai 08h09
150€
Frederic
05 mai 07h56
40€
Judith
04 mai 15h47
40€
jean-marc
04 mai 13h52
150€
Marion
03 mai 21h06
55€
Nicole
02 mai 13h09
40€
Robert
01 mai 18h00
40€
Claire
01 mai 14h06
150€
Dominique
01 mai 11h08
100€
Martine
01 mai 11h02
100€
Annie
01 mai 09h31
150€
Esther
29 avr. 13h40
30€
Martin
29 avr. 12h06
100€
Stéphane
29 avr. 10h29
80€
Gé
28 avr. 21h47
30€
Corine
28 avr. 20h54
20€
Philippe
28 avr. 16h39
55€
Yves
27 avr. 13h51
40€
Alain
25 avr. 15h05
80€
Claude
24 avr. 15h22
55€
Philippe
22 avr. 07h13
55€
Marc
21 avr. 23h44
150€
Dardenne
21 avr. 19h39
40€
Pascal
21 avr. 19h09
55€
Dominique
21 avr. 12h28
80€
Anne laure
20 avr. 21h17
40€
Moinard
20 avr. 19h58
80€
Marion
20 avr. 19h35
150€
Jacques
20 avr. 17h06
300€
Albin
20 avr. 07h37
500€
Patrick
19 avr. 20h31
500€
Hélène
19 avr. 19h12
100€
Richard
19 avr. 18h33
150€
Yann
18 avr. 23h07
55€
Jean-benoit
18 avr. 22h35
50€
Sophie
18 avr. 18h43
80€
Joel
18 avr. 17h20
150€
Maurice
18 avr. 16h38
55€
Jordane
17 avr. 21h36
20€
Christophe
17 avr. 20h33
60€
Pauline
17 avr. 16h53
20€
Karine
16 avr. 09h09
20€
Krystel
15 avr. 16h13
20€
Jean-benoit
15 avr. 08h56
20€
Gérard
13 avr. 21h07
500€
Marc
13 avr. 19h24
50€
Benjamin
13 avr. 15h05
50€